麻辣巴沙鱼
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
巴沙鱼柳
1袋
、
玉米淀粉
10克
、
料酒
1勺
、
白胡椒粉
5克
、
盐
5克(适量)
、
生姜
1块
、
葱
1根
、
大蒜
2瓣
、
辣椒
1个
、
酱油
1勺
、
海底捞火锅底料
1匙
、
白糖
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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鱼肉流水冲洗干净,用厨房纸吸干水分,斜切片。
-
步骤2/4
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放入葱、姜、玉米淀粉,料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟去腥。
-
步骤3/4
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热锅凉油,油6、7成热的时候放入鱼肉,不要用铲子,鱼肉易碎,2分钟后控油捞出。(去生)
-
最后一步
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热锅凉油一小勺就可以,放入葱姜蒜,盐,火锅底料翻炒,炒香,放入青椒,断生,最后放入鱼,加入白糖、酱油,出锅后撒上葱末(香菜)点缀。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-26
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