麻辣巴沙鱼
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10~30分钟
| 配菜(中级)
巴沙鱼柳
1袋
、
玉米淀粉
10克
、
料酒
1勺
、
白胡椒粉
5克
、
盐
5克（适量）
、
生姜
1块
、
葱
1根
、
大蒜
2瓣
、
辣椒
1个
、
酱油
1勺
、
海底捞火锅底料
1匙
、
白糖
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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鱼肉流水冲洗干净，用厨房纸吸干水分，斜切片。
-
步骤2/4
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放入葱、姜、玉米淀粉，料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟去腥。
-
步骤3/4
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热锅凉油，油6、7成热的时候放入鱼肉，不要用铲子，鱼肉易碎，2分钟后控油捞出。（去生）
-
最后一步
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热锅凉油一小勺就可以，放入葱姜蒜，盐，火锅底料翻炒，炒香，放入青椒，断生，最后放入鱼，加入白糖、酱油，出锅后撒上葱末（香菜）点缀。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-26
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