芒果夹心草莓慕斯蛋糕
疫情的原因,你有多久没有去咖啡厅或者饮品店享受下午茶了? 我有3个半月了~ 每次经过蛋糕店,我都很羡慕烘焙师手那么巧,能做出各式各样的蛋糕,我口味比较淡,吃甜品放的糖都不会多,所以如果你很喜欢甜,那就在配方中的白糖里加多点。 我用的是6寸的模具~ 这个分量其实做8寸的也行,只是没这个厚~
-
步骤1/15
点击查看大图
在做烘焙前,首先就是把所有的材料准备好,不至于操作时手忙脚乱,开始咯~1.泡软吉利丁片2.洗净草莓,沥干备用芒果是忘记拍了,哈哈哈,还有酸奶,用的时候再从冰箱拿出来
-
步骤2/15
点击查看大图
先做蛋糕底,因为还要冷藏半小时,待其变硬,更有承托力!1.奥利奥去掉夹心,压碎,越细腻越好,有料理机的可以用料理机压碎,我是用压花生的方式压碎,自己习惯方便就好2.黄油放在蒸锅融化成液态
-
步骤3/15
点击查看大图
黄油混合饼干碎,尽量搅拌均匀,让黄油浸湿每个颗粒
-
步骤4/15
点击查看大图
我在模具底铺了一层油纸,这样方便脱模,不粘底~把混合后的饼干碎倒进模具进行铺平按压,尽量压实~放进冰箱冰半小时,我是放进急冻层~
-
步骤5/15
点击查看大图
草莓对半切好,芒果粒切好,可以放冰箱备用温馨提示:留下3个草莓用来装饰蛋糕面,先别切
-
步骤6/15
点击查看大图
立着铺在蛋糕底上
-
步骤7/15
点击查看大图
软化的吉利丁片捞出,放进牛奶,加上白糖,上锅蒸12分钟左右,如果还没有融化可以轻轻顺时针搅拌一下,直到全部融化,没有粒状或者块状,能感受到滑滑的!(喜欢甜的宝宝,可以多加糖,和我一样喜欢味道淡的可以不加糖或者按照配方)上锅后可以进行奶油打发步骤,如果用打发器大概2分钟就可以,能在表面出现纹路就好,不用打发成硬性发泡哈~
-
步骤8/15
点击查看大图
拿出来后,用勺子顺时针轻轻搅拌,让它凉快的快些,搅拌的目的是,让它不要结块,而且更加均匀大概凉至室温温度后➕酸奶,继续顺时针搅拌至均匀
-
步骤9/15
点击查看大图
把搅拌均匀的酸奶吉利丁片混合液倒进打发好的奶油,继续进行搅拌
-
步骤10/15
点击查看大图
搅拌到充分均匀,如图状,即可~
-
步骤11/15
点击查看大图
铺上一层芒果粒,好香~
-
步骤12/15
点击查看大图
然后倒进1/2的蛋糕液,轻轻晃两下,轻轻哈~这样可以让蛋糕液充分流进果肉缝隙间!继续加一层芒果肉,再倒进剩下的全部蛋糕液,轻轻晃荡两下~好了可以进冰箱【保鲜层】封存了,6小时就可以了,我是放了一夜。
-
步骤13/15
点击查看大图
拿出蛋糕进行装饰哦~蛋糕取出后,我会用吹风机热风吹2圈侧面的模具,这样脱模就很快,而且很完整哦~
-
步骤14/15
点击查看大图
很成功的芒果夹心草莓慕斯蛋糕~装饰成你喜欢的样子就好~
-
最后一步
点击查看大图
每一口都能吃到水果,精致的下午茶从一块蛋糕开始~
吉利丁片融化后,拿出来放凉时记得搅拌否则很容易结块,在结合酸奶时是不允许有结块或者颗粒状哦!
脱模的时候可以按照我说的方法试试,很简单,这个菜谱做的步骤很多,这样估计会让大家更清晰,我在做的时候遇到的问题都在每个步骤上进行了提示,希望大家都能一次成功。
你也可以放上其他你喜欢的水果,最重要是你喜欢~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-26
芒果夹心草莓慕斯蛋糕的其他做法
芒果夹心草莓慕斯蛋糕的相关分类
芒果夹心草莓慕斯蛋糕的相关推荐
-
#夏天夜宵High起来!#清热解暑绿豆汤
1243674人看过 -
#夏日开胃餐#自制冰红茶
4196676人看过 -
#秋天怎么吃#凉拌藕片
25434727人看过 -
酥皮绿豆饼
584224人看过 -
水果芋圆西米露#夏日多巴胺饮品#
206700人看过 -
冬日里的清爽素菜--清炒藕片
2562401人看过 -
8寸芒果慕斯蛋糕
23573989人看过 -
酥香的蜜汁叉烧肉这样做真的是泰香了,巨好吃!
715951人看过 -
#元宵节美食大赏#鲍鱼捞饭
214682人看过 -
比某某鲜还要好吃的芋圆烧仙草!
6395501人看过 -
自制简单的提拉米苏手指饼干
32689人看过 -
夏日饮品❗柠檬冰红茶
277406人看过