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牛奶刀切馒头的做法

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牛奶刀切馒头

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牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸，易于人体吸收。面粉中加入牛奶，用来做馒头营养更加丰富，口感好奶香浓郁。

食材清单加入采购清单

1小时以上

面粉 500克

、

牛奶 280克

、

酵母 4克

、

糖 50克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
500克面粉加入280克牛奶，4克，酵母50克，糖搅拌成面絮状。
步骤2/9 点击查看大图
揉成光滑的面团醒发至两倍大。
步骤3/9 点击查看大图
手指沾上干面粉在面团上戳一个洞，面团不塌陷，洞口不回缩，说明面已经醒发好了。
步骤4/9 点击查看大图
发好的面成蜂窝状。
步骤5/9 点击查看大图
把面团擀成大片，折叠三层反复擀压。使面团充分排气。
步骤6/9 点击查看大图
面片从一头卷起，注意卷的紧一些。
步骤7/9 点击查看大图
切成合适大小。
步骤8/9 点击查看大图
上锅醒20分钟。使馒头生坯体积变大。有轻飘飘的感觉。水开后蒸18分钟。
最后一步点击查看大图
关火后焖5分钟。防止馒头与冷空气急剧收缩。

小贴士

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发布于 2020-04-26

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