经典西红柿打卤面
经典的西红柿打卤面，好吃的关键不是要放多少食用油，或者打入多少个鸡蛋，一道要西红柿的味道地道才行。否则西红柿不熟或者酸酸的没有西红柿的天然酸甜味，那加入多少油、白糖，味道也不对。而作为美食自媒体人，我做美食总爱琢磨着能不能多点创新做法，西红柿打卤面，加入少许木耳就很好吃，木耳口感脆爽，切丝后放入拌面吃，营养更均衡，味道也鲜美，试试看吧，准没错！
-
步骤1/11
点击查看大图
无论是网购还是家门口选购，这种沙瓤的，直接食用就口感酸甜的西红柿，做打卤面才能好吃。
-
步骤2/11
点击查看大图
西红柿表面划十字刀，放入沸水中烫5-6分钟，将表皮烫掉，切大块备用；木耳水发10克左右，去梗洗净切丝。
-
步骤3/11
点击查看大图
三个鸡蛋打散成蛋液，炒锅内稍微多放点食用油，烧热后倒入蛋液，稍微凝固就关火，炒散后盛出备用。
-
步骤4/11
点击查看大图
锅内不用放油了，直接倒入西红柿块，再倒入2大勺的番茄沙司，番茄沙司口感甘甜顺滑，让汤汁的口感更柔和，少了西红柿的酸涩味道。
-
步骤5/11
点击查看大图
待番茄翻炒出汁水后，倒入少许鸡精和两大勺生抽，再加入切好的木耳丝，翻炒均匀，尝尝味道酌情加入糖和盐。
-
步骤6/11
点击查看大图
接着倒入一碗清水，保持中火盖盖子焖煮3分钟。
-
步骤7/11
点击查看大图
利用这个时间，另一个灶台开始煮面。等锅中水沸后下挂面，用筷子拨散防止黏连。
-
步骤8/11
点击查看大图
煮开后加入凉水，如此点凉水2次，间隔3分钟左右，大概6-7分钟就煮好了。
-
步骤9/11
点击查看大图
最后一步让打卤面更醇香的窍门，就是少许水淀粉勾薄芡，让汤汁收一下。
-
步骤10/11
点击查看大图
略有黏稠度的卤汁，拌面吃才香。
-
最后一步
点击查看大图
出锅后撒入少许葱花，没准备不放也行。直接拌面就很香，讲究的喜欢切些黄瓜丝，来个紫皮蒜都行，无非就是多吃几碗面的事了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-26
经典西红柿打卤面的其他做法
经典西红柿打卤面的相关分类
经典西红柿打卤面的相关推荐
-
家常烧茄子
10821497人看过 -
10分钟家常菜！巨好吃下饭的麻婆豆腐～
209710人看过 -
鱼香肉丝
6136373人看过 -
土豆炖羊排
802543人看过 -
顺滑又养胃的西红柿鸡蛋面
3911532人看过 -
虾仁滑蛋
605256人看过 -
西红柿打卤面#10分钟早餐大挑战#
684775人看过 -
真的绝了～红烧肉～口感软糯香甜，肥而不腻，巨巨下饭！！
850365人看过 -
猪肉白菜炖粉条
892248人看过 -
#夏日开胃餐#西红柿鸡蛋打卤面
354467人看过 -
红烧排骨
29917661人看过 -
#妈妈手中的安心味#西红柿打卤面
60225人看过
