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肉沫茄子煲『无辣版』的做法

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肉沫茄子煲『无辣版』

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我不太会吃辣，老公和孩子也吃不了辣，所以很多菜都是不加辣或者微辣。茄子煲特别下饭，每次可以吃两碗米饭，就别想减肥咯。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 2个

、

肉沫 100g

、

剥皮鱼干 15只

、

蒜葱适量

、

生抽蚝油各1勺

、

老抽 1小勺

、

鸡精白糖适量

、

薯粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子切长条，泡水10分钟，捞起沥干水
步骤2/9 点击查看大图
锅里放油，稍微多一点，油热下茄子炸，炸到金黄捞起
步骤3/9 点击查看大图
肉葱蒜切好备用
步骤4/9 点击查看大图
鱼干剪掉尾巴，剪小块炸到脆脆的，喜欢的可多加点
步骤5/9 点击查看大图
砂锅放油，把蒜蓉爆香
步骤6/9 点击查看大图
加入茄子，用筷子翻几下，加入蚝油生抽老抽鸡精白糖，再翻几下
步骤7/9 点击查看大图
肉沫加水拌散开，倒入砂锅，盖上焖2分钟左右
步骤8/9 点击查看大图
开盖倒入鱼干和葱，加薯粉水勾芡，再盖上盖子焖1分钟即可关火
最后一步点击查看大图
用筷子把所有食材翻均匀就可以吃了！

小贴士

翻茄子的时候要轻点，不然很容易烂，我今天就是翻烂了一点，卖相很一般，味道还是不错的！喜欢吃辣的朋友可以加2个小米辣，和蒜蓉一起下就可以！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-26

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