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翻糖芋头红薯的做法

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翻糖芋头红薯

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一个红薯，一个芋头，做一份又香又甜的下午茶甜点

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10~30分钟 | 配菜(中级)

芋头一个

、

番薯 1个

、

清水半碗

、

白砂糖 1碗

、

葱 1根

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备1个番薯，一个芋头，去皮洗净
步骤2/14 点击查看大图
切成长条形
步骤3/14 点击查看大图
俩种都是这个切法
步骤4/14 点击查看大图
一根葱切成丁
步骤5/14 点击查看大图
锅底放油，油热下锅炸
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炸熟捞起放一旁
步骤7/14 点击查看大图
同样番薯也是炸熟放一旁
步骤8/14 点击查看大图
准备一碗白纱糖，半碗清水，这个比例一定不要弄错哦，不然就翻糖不成功了，不需要多大的碗，家里吃饭的碗就可以，
步骤9/14 点击查看大图
锅里的油用干净的碗收起来，锅里倒入半碗清水、一碗白砂糖，熬一下
步骤10/14 点击查看大图
熬一会后，用这个手势的方向打圈
步骤11/14 点击查看大图
熬到很黏稠的糖浆这个颜色，就可以关火了
步骤12/14 点击查看大图
关火后放葱花丁，炸好的番薯，芋头，翻拌均匀一下糖浆，一会后干了在翻拌几下就是这样哦
步骤13/14 点击查看大图
装盘，有不喜欢番薯或者葱花可以那个步骤省掉，也可以加芝麻
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芋头的口感是外面那层甜脆里面香，不会软，番薯的口感是外面脆甜，里面软甜，主要番薯它本来就是软的，个人是比较喜欢芋头，真的好香好香

小贴士

今天做一道配茶的下午茶甜点，准备一个番薯，芋头，大小看少人吃，但是水跟糖的比例就千万不能错，1碗白砂糖，半碗清水，而且它必须得熬到黏稠度才翻的起来哟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-26

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