咖喱土豆鸡肉饭
今天和大家分享这道咖喱土豆鸡肉饭,是由土豆、胡萝卜、洋葱和鸡胸肉组成,荤素结合营养丰富,颜色也特别鲜艳好看,深受孩子们的喜欢,再加上咖喱的搭配更是让人食欲大开。
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步骤1/8
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土豆和胡萝卜洗净去皮切小块,洋葱洗净切丁;
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步骤2/8
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这里用到的是鸡胸肉,鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。先将鸡胸肉洗净切小块放入碗中,放入少许姜丝和1勺料酒,这样能够去除肉腥味,再放入1勺盐,抓拌均匀后腌制30分钟,能使得鸡胸肉更加入味。
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步骤3/8
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锅内倒入适量的金龙鱼食用油,油温五成热的时候放入鸡胸肉和洋葱丁,翻炒至鸡胸肉色变白。
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步骤4/8
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放入胡萝卜块和土豆块翻炒均匀。
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步骤5/8
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倒入没过材料的水,此时我们要放入开水而不是凉水,因为凉水会导致蛋白质凝固,使得炖出来的鸡肉口感干柴;将水煮开后再煮10分钟,放入2块咖喱块和1勺盐。咖喱最初起源于印度,是以姜黄为主料,另加多十种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料,其味辛辣带甜,具有一种特别的香气,是中西餐常用的调味料,深受大家的喜爱,在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要调料哦。
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步骤6/8
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在煮至的过程中可以用汤勺搅拌帮助咖喱块融化,咖喱块会逐渐使得汤汁变黄,煮5分钟后开始收汁,汤汁要保留一些不要煮的太干,这个汤汁拌饭真是特别赞哦!
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步骤7/8
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这次我们选用的是金龙鱼甄选稻香米,来自东北生态基地纯正的稻花香品种,外形纤细颗粒均称,煮好的米饭清香扑鼻,唇齿留香,入口绵嫩,香软甘甜。
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最后一步
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提前煮好的米饭,舀入饭碗中压紧实,再倒扣在盘中中央,撒上几颗黑芝麻做点缀;煮好的土豆咖喱鸡肉盛入盘中围绕着摆放即可。
①炒制洋葱时建议用小火慢炒,而不是大火爆香,因为我们要的是它的甜味。
②咖喱属辛辣类刺激性食材,因此一般不建议肠胃功能不好(如胃炎、溃疡病患者)人群食用,也不太适合孕妇食用,孕妇如果要吃咖喱制品的美食,建议选用原味咖喱块降低辛辣的刺激性。
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发布于 2020-04-26
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