花式芝士烤肠面包,一次发酵,松软筋道,浓郁拉丝,早餐必备品!
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步骤1/20
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将需要的食材准备好
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步骤2/20
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除黄油外,加入厨师机搅拌桶,水的用量106g,不同面粉吸水性不同,要一点点加入,手揉面团也要一点点加入水量,搅拌成有粗膜出现
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步骤3/20
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加入黄油,继续搅拌至手套膜出现
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步骤4/20
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手套膜出现,将面团陀圆
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步骤5/20
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称重在362g,将面团分成6份,每份大概60g左右,具体可根据自己喜好而定,可大可小
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步骤6/20
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将6个面剂子陀圆后,盖上保鲜膜醒面15分钟
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步骤7/20
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面醒好后,取一根烤肠作为长度参考,擀至如图形状
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步骤8/20
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从一头卷起来,卷的稍微紧一些
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步骤9/20
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卷好后,搓搓,将底部放在下面
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步骤10/20
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根据自己的喜好切成花瓣形状,我有的切了9刀,有的切了10刀,个人觉得还是9刀比较好看些
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步骤11/20
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将每瓣打开,变成如图的形状
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步骤12/20
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烤盘垫上油纸,将做好的面包胚放入
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步骤13/20
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我的烤箱没有发酵功能,所以加盘热水,发酵至1.5倍大
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步骤14/20
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准备适量的马苏里拉芝士和冷冻蔬菜粒备用
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步骤15/20
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大概发酵了一个小时,至1.5倍大即可,刷上一层全蛋液
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步骤16/20
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在表面撒点蔬菜粒,不喜欢的也可以不撒
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步骤17/20
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在根据自己的喜好撒些马苏里拉芝士,我喜欢芝士多的,所以撒的稍多些,不喜欢的也可以不撒
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步骤18/20
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烤箱160℃上下火提前预热10分钟,预热好后,放入烤箱中层,上下火160℃烤20分钟即可出炉!
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步骤19/20
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时间到出炉震几下,放在烤网上晾凉,满屋飘香,花式芝士烤肠面包就做好啦,芝士夹杂着蔬菜的咸香,面包的松软拉丝就这烤肠的香气,真是太好吃啦!
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最后一步
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掰开一个看看,面包非常松软,一次发酵的也非常好吃呦!满足全体家庭成员的口味!喜欢的可以试试呦!
一次发酵完成的面包对比两次发酵的面包在口感来说略有不同,但是对于我来说影响不大,而且大大缩短的制作时间,喜欢口感更加细腻的小伙伴可以进行两次发酵!根据自己喜欢而定呦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-26
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