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妥妥下饭菜【青椒洋葱炒牛肉】快手详解版的做法

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妥妥下饭菜【青椒洋葱炒牛肉】快手详解版

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亲们，还记得大明湖畔，我卤的“牛腱子”么，哈哈（忘了的亲，自行参阅我发的“卤牛腱子”菜谱），还剩最后一小包了，今天炒啦炒啦，留菜谱留念，算是给它画上圆满的句号！

食材清单加入采购清单

10-30分钟

卤牛肉 200g

、

洋葱半个

、

青椒 2个

、

红椒 2个

、

姜末适量

、

蒜末 3瓣

、

盐少许

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材合集：卤牛肉、红椒、青椒、洋葱、蒜末、姜末
步骤2/10 点击查看大图
热锅，冷油，中火，倒入上面除牛肉以外的所有配菜
步骤3/10 点击查看大图
不断翻炒，我们要把配菜先炒熟
步骤4/10 点击查看大图
炒两三分钟后，我们会发现锅里的菜都殃了，比刚开始入锅时，瘦了一大圈，这个时候，放少许盐，我大概放了这个小勺的三分之一
步骤5/10 点击查看大图
再用锅铲扒拉几下，让盐均匀
步骤6/10 点击查看大图
倒入牛肉，放生抽（就我锅铲这么多），继续炒
步骤7/10 点击查看大图
当锅里翻炒得有点干时，点水（加入两'平锅铲'冷开水），中火转成大火，翻炒（这样的牛肉加热速度快，而且又有汤汁）锅里开始扑腾了，翻滚了，翻炒几铲子就可以出锅了。（正好点的冷水开了的时候，牛肉肯定妥妥的热了）
步骤8/10 点击查看大图
热气腾腾，香气扑鼻……摄像头都沉醉了……
步骤9/10 点击查看大图
上餐桌……开动啦……
最后一步点击查看大图
来，娃的手速，充分诠释'何谓迫不及待'………哈哈

小贴士

1.调料很简单，只放了盐和生抽，洋葱的香和红椒的甜，都可以保留； 2.“点冷水”那一步非常重要，如果少了这一步，不仅牛肉会越炒越干，食材翻炒困难，可能锅都会糊，切记，切记。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-26

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