妥妥下饭菜【青椒洋葱炒牛肉】快手详解版
亲们，还记得大明湖畔，我卤的“牛腱子”么，哈哈（忘了的亲，自行参阅我发的“卤牛腱子”菜谱），还剩最后一小包了，今天炒啦炒啦，留菜谱留念，算是给它画上圆满的句号！
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步骤1/10
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食材合集：卤牛肉、红椒、青椒、洋葱、蒜末、姜末
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步骤2/10
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热锅，冷油，中火，倒入上面除牛肉以外的所有配菜
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步骤3/10
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不断翻炒，我们要把配菜先炒熟
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步骤4/10
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炒两三分钟后，我们会发现锅里的菜都殃了，比刚开始入锅时，瘦了一大圈，这个时候，放少许盐，我大概放了这个小勺的三分之一
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步骤5/10
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再用锅铲扒拉几下，让盐均匀
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步骤6/10
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倒入牛肉，放生抽（就我锅铲这么多），继续炒
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步骤7/10
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当锅里翻炒得有点干时，点水（加入两'平锅铲'冷开水），中火转成大火，翻炒（这样的牛肉加热速度快，而且又有汤汁）锅里开始扑腾了，翻滚了，翻炒几铲子就可以出锅了。（正好点的冷水开了的时候，牛肉肯定妥妥的热了）
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步骤8/10
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热气腾腾，香气扑鼻……摄像头都沉醉了……
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步骤9/10
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上餐桌……开动啦……
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最后一步
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来，娃的手速，充分诠释'何谓迫不及待'………哈哈
1.调料很简单，只放了盐和生抽，洋葱的香和红椒的甜，都可以保留；
2.“点冷水”那一步非常重要，如果少了这一步，不仅牛肉会越炒越干，食材翻炒困难，可能锅都会糊，切记，切记。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-26
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