鲳鱼酱豆腐
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步骤1/14
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煮锅加水烧开,放少许盐,豆腐切块入锅中烫2分钟左右捞出沥水。
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步骤2/14
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小白菜洗净切块。
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步骤3/14
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葱切段。
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步骤4/14
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鲳鱼刮鳞,去鳃鳍尾及内脏,清冼干净,鱼身划三刀。(可以不用这么光秃秃的)姜切片塞在鱼肚里。
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步骤5/14
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起油锅,放入鲳鱼煎至两面金黄。
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步骤6/14
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锅内留底油转小火,放葱段微煎一下。
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步骤7/14
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转大火,放豆瓣酱翻炒。(豆瓣酱的咸度来判断后面是否需要加盐)
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步骤8/14
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加水烧开。(刚好没过鱼身的量)
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步骤9/14
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放入鲳鱼,料酒,大火煮10分钟左右待汤汁略微浓稠。(根据自家火力调整时间。灶具,锅具的差异,季节温度变化,食材,水量等,都是影响烹调时间的因素)
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步骤10/14
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放入豆腐。
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步骤11/14
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放入小白菜轻轻翻动,煮至汤汁浓厚即可。
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步骤12/14
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先把鲳鱼捞出装盘,再倒入豆腐白菜酱汤。
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步骤13/14
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妙不可言!
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最后一步
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孩子吃的好全家都省心,试试吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-26
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