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鲳鱼酱豆腐的做法

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鲳鱼酱豆腐

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲳鱼

、

豆腐

、

小白菜

、

葱

、

姜

、

料酒

、

豆瓣酱

、

盐

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
煮锅加水烧开，放少许盐，豆腐切块入锅中烫2分钟左右捞出沥水。
步骤2/14 点击查看大图
小白菜洗净切块。
步骤3/14 点击查看大图
葱切段。
步骤4/14 点击查看大图
鲳鱼刮鳞，去鳃鳍尾及内脏，清冼干净，鱼身划三刀。(可以不用这么光秃秃的)姜切片塞在鱼肚里。
步骤5/14 点击查看大图
起油锅，放入鲳鱼煎至两面金黄。
步骤6/14 点击查看大图
锅内留底油转小火，放葱段微煎一下。
步骤7/14 点击查看大图
转大火，放豆瓣酱翻炒。(豆瓣酱的咸度来判断后面是否需要加盐)
步骤8/14 点击查看大图
加水烧开。(刚好没过鱼身的量)
步骤9/14 点击查看大图
放入鲳鱼，料酒，大火煮10分钟左右待汤汁略微浓稠。(根据自家火力调整时间。灶具，锅具的差异，季节温度变化，食材，水量等，都是影响烹调时间的因素)
步骤10/14 点击查看大图
放入豆腐。
步骤11/14 点击查看大图
放入小白菜轻轻翻动，煮至汤汁浓厚即可。
步骤12/14 点击查看大图
先把鲳鱼捞出装盘，再倒入豆腐白菜酱汤。
步骤13/14 点击查看大图
妙不可言！
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孩子吃的好全家都省心，试试吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-26

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