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中筋面粉也可以高大上——法式柠檬挞

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miranda果冻

每个夏天都会囤上好多柠檬，因为酸酸甜甜的柠檬特别适合夏天～ 柠檬挞、柠檬甜甜圈、柠檬蛋糕卷、柠檬磅蛋糕，嗯~会为无穷。 这次做的跟平时不同的是用金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉做的，这是一款中筋面粉。 方子的量是4个4寸挞的量。方子做的不算很甜，喜欢吃甜的胖友可以在做柠檬酱的时候尝一尝，酌量加糖；或在最后加上意式蛋白霜，会特别特别搭。口感好到爆。我会在另一篇中。 模具为学厨4寸菊花圆形挞盘和方型挞盘。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
##挞皮材料## ----
、
无盐黄油 65g
、
糖粉 12g
、
蛋黄 2个
、
牛奶 10g
、
盐 一小撮
、
金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉 105g
、
##馅料## ---
、
蛋液 80g
、
细砂糖 40g
、
酸奶（莫斯利安、安慕希这类浓稠的酸奶） 60g
、
柠檬汁 30g
、
淀粉 10g
、
柠檬皮 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2020-04-26

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