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雪媚娘的做法

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雪媚娘

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店里八块左右一个，觉得贵。自己回来试做了两次，倒不算复杂，就是蒸冰皮会花40-50分钟左右的时间

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1小时以上 | 切墩(初级)

白糖两勺

、

糯米粉 60克

、

淀粉 20克

、

手粉（炒制糯米粉） 60克

、

黄油 15克

、

淡奶油 250克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
找个干净的盆放入两勺糖（如图左起第二个勺子大小），加两勺水（很小的勺子如图紫色勺子）隔水融化后，加入100克牛奶，60克糯米粉，20克淀粉，搅拌均匀后（液体无颗粒状态）放入锅内蒸（我是开锅后继续蒸了30分钟）碗上可以稍微涂点油，这样拿下来时可以不那么蘸开锅后可以将火稍微转小一些。
步骤2/5 点击查看大图
这是蒸好的状态，拿出来稍微晾凉，和黄油揉到一起，成个小面团。之后我分了六小份面团
步骤3/5
蒸的时候可以开始炒手粉备用，小火两分钟左右就可以了。主要为了擀面团时用，因为怕糯米粉太黏。此处没拍图
步骤4/5 点击查看大图
淡奶油我用的雀巢，感觉打发不是很完美，打到筷子插进去能竖起来的状态更好，个人觉得奶油打发硬一些也不错。如果如我一样打的不完美，放在冷藏也会稍微硬一些哈
最后一步
淡奶油放入裱花袋挤到糯米皮上再放个芒果块或者草莓，再挤上淡奶油，然后四个角捏起来，类似捏包子那种。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-25

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