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小巧精致口袋饼的做法

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小巧精致口袋饼

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以前吃春饼卷菜因为技术原因，有时候会卷不好，总有汤汁漏出。想着换成这种口袋饼不但装的菜多，不会漏汤汁，还可以保留春饼的筋道和轻薄柔软。

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30~60分钟

面团材料

、

中筋面粉 300克

、

食盐 2克

、

水 180克

、

油酥

、

低筋面粉 30克

、

食用油 30克

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
将面团材料全部放在一个盆子里。
步骤2/25 点击查看大图
用筷子搅拌成没有干粉的絮状。
步骤3/25 点击查看大图
下手揉成一个光滑的面团，保鲜膜还好醒面30分钟。
步骤4/25 点击查看大图
醒面的间隙做点油酥。30克低筋面粉冲入30克热油。
步骤5/25 点击查看大图
用筷子搅拌均匀，晾在一边备用。
步骤6/25 点击查看大图
饧好的面团放在面板上揉光。
步骤7/25 点击查看大图
将面团搓成长条。
步骤8/25 点击查看大图
下成每个30克的剂子揉圆备用。
步骤9/25 点击查看大图
取一个剂子像擀饺子皮一样擀成一个8CM左右的皮子。
步骤10/25 点击查看大图
用勺子在皮子的中间放入油酥，2-3克即可，像包包子一样捏起来。
步骤11/25 点击查看大图
不用讲究褶子好看不好看，只要封口捏严实了就行。
步骤12/25 点击查看大图
捏好放在一边备用。
步骤13/25 点击查看大图
去一个饼坯轻轻按扁。
步骤14/25 点击查看大图
用擀面杖擀成9-10CM的馅饼。擀的时候先擀光滑面，再翻过来擀有褶子的那面，这样擀是为了让饼子两面薄厚均匀，也会让饼子更圆。擀的时候控制好力度，别擀破了。
步骤15/25 点击查看大图
饼子擀好，现在开始烙饼。锅子加热，在锅里放一点儿油。
步骤16/25 点击查看大图
将饼坯上多余的面粉拍掉以后放在锅里。
步骤17/25 点击查看大图
在饼朝上的这面轻刷一点点油，也可以不刷。稍稍变色时翻面。
步骤18/25 点击查看大图
翻过面来以后烙另一面。
步骤19/25 点击查看大图
注意来回翻面，大约翻两次，看到饼鼓起来就熟了。
步骤20/25 点击查看大图
鼓鼓的很可爱有木有。
步骤21/25 点击查看大图
一个一个烙好码放在盘子里。
步骤22/25 点击查看大图
在口袋饼的边上随便找个地方撕开，就可以放东西了。是不是像个小口袋，有汤汁的菜也不会漏的。
步骤23/25 点击查看大图
小巧精致的口袋饼配上各种蔬菜肉类，妥妥的美餐一顿。
步骤24/25 点击查看大图
看看，小小的一个口袋饼，看着小，其实非常能装，还不怕漏汤汁。
最后一步点击查看大图
再来一张。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-25

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