家庭版海盐小法棍
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步骤1/4
2克酵母加入380克温水搅匀，倒入500克高筋粉中，加入5克盐，少点也可以，拌匀。
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步骤2/4
盖上保鲜膜，常温发酵1小时后，放入冰箱冷藏。15小时后拿出冰箱，常温醒发1小时。
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步骤3/4
分切成8小份，不用揉，稍排气，整形成长条。再醒发30分钟。面包坯表面洒少许干面粉。划几刀花纹。
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最后一步
烤箱内放入一杯开水，预热。200度烤22分钟即成。外脆里软气孔大，完全达到法棍要求。
1.自家吃，短一点方便储存。
2.一般周五晚上发酵，周六下午正好拿出冰箱烤。
3.面团很软，普通刀不好划花纹。用割包刀，刀片也行。
4.每个烤箱实际温度不一样，20分钟左右就要看着，以防烤过了。
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发布于 2020-04-25
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