烤箱乳鸽——在家也能吃乳鸽
把餐厅搬回家,在家享美味。
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步骤1/12
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乳鸽没有焯水,所以多用冷水冲几次,去掉血水
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步骤2/12
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先用牙签在乳鸽全身扎一些孔,然后用姜片搓几遍,再用一些盐倒乳鸽上,继续搓几遍
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步骤3/12
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自己调的腌料,各种调料都用上了,一勺十三香
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步骤4/12
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一勺老抽
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步骤5/12
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然后是1勺生抽、1勺料酒、盐、白糖、胡椒粉,还有1勺芝麻油,全部拌匀
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步骤6/12
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用个深碗,鸽子放入,然后把料汁倒入,戴上一次性手套将料汁涂抹乳鸽全身里外,多搓揉几遍入味
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步骤7/12
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裹上保鲜膜放冰箱冷藏腌制5个小时
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步骤8/12
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烤之前,用锡纸将乳鸽的翅膀翼和两只脚都包起来,因为这两处容易烤焦
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步骤9/12
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上烤架
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步骤10/12
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烤箱200°预热5分钟,然后放入乳鸽,200°烤30分钟
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步骤11/12
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2勺蜂蜜,1勺白醋拌匀,烤完30分钟后从烤箱取出乳鸽,然后用刷子蘸蜂蜜醋汁刷在乳鸽皮上,主要是上色作用,乳鸽口感也更好,最后放进烤箱继续200°烤10分钟就好了,久了的话蜂蜜会焦黑的
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最后一步
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打开烤箱一阵香味扑鼻,闻着流口水,哈哈。先把脖子切断,身体十字切,最后摆盘。虽然比起外面还差点的,但是味道已经很不错了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-25
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