淮山枸杞骨头汤
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步骤1/6
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材料准备好
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步骤2/6
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铁棍淮山切好用水泡着就不会氧化发黑,用铁棍淮山煲出来口感是软糯的!
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步骤3/6
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骨头冷水下锅差不多水开血沫也出来就可以了,洗干净放进去汤煲里
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步骤4/6
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骨头,红枣,茨实,盐,放入汤煲,中火滚出味,骨头滚熟血沫全部出来,捞走血沫改小火煲一个半小时或两个小时,注意:淮山,百合,杞子比较快熟要汤差不多好加入煲大约20分钟至30分钟
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步骤5/6
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煲了一个小时左右汤色都浓汤了,这时加入淮山,百合,杞子要后放,煲20分钟就可以了!把汤面的油用刮油勺捞走!
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最后一步
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淮山枸杞汤
这汤谁都可以喝,煲汤配料比例也要差不多,太多材料就抢了肉味了!我家的汤四人份量,通常都是2000ml或2500ml的水,煲一两个小时也差不多干掉一点,我家汤碗450ml.基本煲出来都是四五碗左右,水太多汤味不浓!淮山生时刨皮有些人手会过敏发痒,要戴手套刨皮,不小心手痒用盐摩擦就不痒了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-25
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