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淮山枸杞骨头汤的做法

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淮山枸杞骨头汤

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龙骨或排骨五块

、

铁棍淮山一条

、

红枣六个

、

干龙眼少许

、

茨实少许

、

百合少许

、

枸杞少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
材料准备好
步骤2/6 点击查看大图
铁棍淮山切好用水泡着就不会氧化发黑，用铁棍淮山煲出来口感是软糯的！
步骤3/6 点击查看大图
骨头冷水下锅差不多水开血沫也出来就可以了，洗干净放进去汤煲里
步骤4/6 点击查看大图
骨头，红枣，茨实，盐，放入汤煲，中火滚出味，骨头滚熟血沫全部出来，捞走血沫改小火煲一个半小时或两个小时，注意:淮山，百合，杞子比较快熟要汤差不多好加入煲大约20分钟至30分钟
步骤5/6 点击查看大图
煲了一个小时左右汤色都浓汤了，这时加入淮山，百合，杞子要后放，煲20分钟就可以了！把汤面的油用刮油勺捞走！
最后一步点击查看大图
淮山枸杞汤

小贴士

这汤谁都可以喝，煲汤配料比例也要差不多，太多材料就抢了肉味了！我家的汤四人份量，通常都是2000ml或2500ml的水，煲一两个小时也差不多干掉一点，我家汤碗450ml.基本煲出来都是四五碗左右，水太多汤味不浓！淮山生时刨皮有些人手会过敏发痒，要戴手套刨皮，不小心手痒用盐摩擦就不痒了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-25

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