网红脏脏奶茶～附珍珠做法
此配方图片是1中杯的量，如果做大杯，所有材料翻倍。
-
步骤1/22
点击查看大图
准备食材，提前准备一碗凉开水，放入冰箱冷藏。
-
步骤2/22
点击查看大图
将80g红糖+100g水，放入奶锅中。
-
步骤3/22
点击查看大图
大火煮沸后立即关火。不要久煮，以免水份蒸发。
-
步骤4/22
点击查看大图
倒入面粉，快速搅拌均匀。
-
步骤5/22
点击查看大图
趁热揉成面团。（如果怕烫，就隔着硅胶垫将面团揉光滑。）
-
步骤6/22
点击查看大图
揪一块面团，搓成直径1cm的细长条。多余面团用保鲜膜包好，以防风干。
-
步骤7/22
点击查看大图
切成1cm的小粒，搓圆。
-
步骤8/22
点击查看大图
在珍珠上撒上少许淀粉防粘。称出50g珍珠留用，剩余珍珠可以放冰箱冷冻保存。
-
步骤9/22
点击查看大图
烧一锅沸水，倒入珍珠。水量要足，水和珍珠的比例至少是10:1，水可多不可少。
-
步骤10/22
点击查看大图
大火煮沸
-
步骤11/22
点击查看大图
转中火煮15分钟后关火，焖15分钟。
-
步骤12/22
点击查看大图
捞出珍珠，放入冰水中待用。
-
步骤13/22
点击查看大图
现在开始煮奶茶。将100g水煮沸后放入茶包，小火再煮1分钟，煮出茶色。
-
步骤14/22
点击查看大图
加入牛奶，煮到周围微微冒泡即可。
-
步骤15/22
点击查看大图
将奶茶过筛待用。
-
步骤16/22
点击查看大图
再来煮糖浆。将100g水+50g红糖大火煮沸后，加入珍珠，再转中火慢慢煮至浓稠。
-
步骤17/22
点击查看大图
煮至糖浆可以划出痕迹。
-
步骤18/22
点击查看大图
糖浆可以拉丝哦～
-
步骤19/22
点击查看大图
将糖浆涂抹在杯壁上
-
步骤20/22
点击查看大图
倒入奶茶即可。
-
步骤21/22
点击查看大图
糖浆融化得好快，照个相的功夫就快融化干净了。
-
最后一步
点击查看大图
泡过冰水的珍珠很好吃，非常Q弹哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-25
脏脏奶茶的相关分类
脏脏奶茶的相关推荐
-
冰皮月饼
14962人看过 -
自制超快手好喝的黑糖脏脏珍珠奶茶
10626人看过 -
冰皮月饼
39411人看过 -
#节后清肠大作战#红糖冰粉
10643人看过 -
黑糖宝藏茶的做法——小兔奔跑奶茶教程
89305人看过 -
网红脏脏茶
932750人看过 -
冰皮月饼
10750人看过 -
#我们约饭吧#奶酪轻芝士蛋糕
1022074人看过 -
蜜豆脏脏奶茶
49970人看过 -
豆沙冰皮月饼(冰皮预拌粉)
58556人看过 -
椰蓉椰奶小方～椰漿版～
133889人看过 -
桂花黑糖冰粉
22783人看过
