低糖杂粮吐司

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其实我想再放点玉米面，但是家里没有了，所以就只放了黑麦粉，即食燕麦片，黑芝麻，纯主食，糖很少，可以放些坚果核桃仁蔓越莓这种夹心调一下味道。水量看情况适量加，燕麦片也会吸水，所以最初要含水量大一点，粘稠状，揉开后就不会那么粘手了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 220g

、

黑麦粉 20g

、

燕麦片 20g

、

糖 15g

、

盐 4g

、

酵母 3g

、

牛奶+鸡蛋 160-165g

、

蜂蜜 13g

、

植物油 20g

、

黑芝麻 13g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
如果家里温度不高的话，可以直接除了黑芝麻外所有东西都放进去直接揉，温度高的话，就酵母后放，把面团温度降下来后再放酵母进行揉面，我家温度低，所以就直接一起上了。
步骤2/18 点击查看大图
这个面团加的东西多，很好出膜，不要揉过了～我这停停开开的，面包机揉面只用了20分钟，这种一拿出来就能看到这种薄膜破了后边缘少量毛边，就可以了，我这个感觉稍久了点，可以少于20分钟。
步骤3/18 点击查看大图
很有劲，拉伸后不会下垂，就可以了
步骤4/18 点击查看大图
第一次发酵，50分钟左右吧，保持湿度～
步骤5/18 点击查看大图
发酵到这个程度，手指沾面轻按面团，能留下手印，并且会回弹就可以了
步骤6/18 点击查看大图
倒出，轻拉成方形
步骤7/18 点击查看大图
一边折到中间，用手轻拍，像拍皮球一样，排气
步骤8/18 点击查看大图
另一边也折过来，继续轻拍
步骤9/18 点击查看大图
上下两边继续重叠折起
步骤10/18 点击查看大图
翻过来，轻拍排气，大气泡都拍扁，然后放到温度合适的地方继续发酵半小时
步骤11/18 点击查看大图
半小时后拿出，还是重叠整形成圆形，大气泡都拍掉，松弛20分钟左右
步骤12/18 点击查看大图
排气，擀成长方形翻面
步骤13/18 点击查看大图
这样对折，继续擀长
步骤14/18 点击查看大图
撒上果干卷起来
步骤15/18 点击查看大图
这样差不多了
步骤16/18 点击查看大图
放进吐司盒继续发酵到九分满
步骤17/18 点击查看大图
发到9分满，这个过程是漫长的……太漫长了，慢得我都烦死了……本以为孩子下午上课有时间弄弄，结果弄到五点️下次不想出门的时候再做这个吧，真烦死我了‍
最后一步点击查看大图
完了……火大了……哈哈哈，不过涨的挺好的，可惜就是颜色太深了，所以，调整下温度吧，180度吧，35分钟，我用了200度……唉……浪费我这一下午，结果毁在温度了