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我的青团的做法

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我的青团

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第一次动手，看了多年别人做，心痒痒今年就自己动手了，原来我也可以，不信，跟着我试试呗

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30~60分钟 | 切墩(初级)

新鲜艾叶 2斤

、

鸭蛋黄 20只

、

白芝麻 5大勺

、

黑芝麻 5大勺

、

沙拉酱 5勺

、

糯米粉 350克

、

澄粉 100克

、

炒花生小半碗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
好嫩的艾叶，我摘掉杆子，就叶子和上面最嫩的部分，洗干净备用。
步骤2/10 点击查看大图
水煮2分钟。最好加一点点食用碱，煮熟捞出来放入冰冷的清水3或5分钟即可，捞出来稍微捏干水分，加点水放入破壁机打成艾草泥（艾草泥忘拍照了）。
步骤3/10 点击查看大图
隔纱布取艾草水（我直接用艾草泥倒入糯米粉里和好粉（泥加入后糯米粉会多一些），另外用热水和好澄粉后，加入糯米粉里一起备用，如上图。
步骤4/10 点击查看大图
咸蛋黄蒸熟10分钟即可。
步骤5/10 点击查看大图
蛋黄压成碎末，加上花生碎，黑芝麻白芝麻，我加了一点点红糖（也可以不加）搅拌时加入一点沙拉酱少量玉米油，稍微湿润一点不会干。
步骤6/10 点击查看大图
捏成一个个丸子备用（也可以不捏）
步骤7/10 点击查看大图
包好了上锅，是不是翠绿翠绿的好好看，蒸13分钟停火。
步骤8/10 点击查看大图
好看吗？我用很有颜值的网红料理锅，呵呵！
步骤9/10 点击查看大图
蒸熟颜色变得比较深，好香香哦～
最后一步点击查看大图
个人喜欢咸的，嗯～味道真不错，来，跟我动起手来吧～哈哈～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-25

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