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炸酥肉的做法

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炸酥肉

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

五花肉适量

、

五香粉适量

、

辣椒酱适量

、

鸡蛋 1个

、

花椒粉～干花椒适量

、

盐适量

、

啤酒或水适量

、

面粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉洗净去皮切片或切条
步骤2/8 点击查看大图
切好的五花肉加入适量的佐料，外婆拿来的土鸡蛋外壳破了两个，所以这里用了两个鸡蛋，你们只用一个就行
步骤3/8 点击查看大图
用手均匀的抓拌均匀，稍微多抓一会儿
步骤4/8 点击查看大图
加入适量的清水或者（啤酒）跟面粉再次抓拌均匀，
步骤5/8 点击查看大图
肉上挂满面糊的样子
步骤6/8 点击查看大图
锅里放入菜籽油烧至高温，把挂满面糊的肉一条一条放进锅里，全部炸至定型漂起来就可以捞出来（此时肉没熟）
步骤7/8 点击查看大图
锅里的油再次烧到最高温，把所有炸好的肉全部放进锅里复炸一遍，就是炸第二遍，用铲子翻动，让它们受热均匀，炸到颜色金黄就可以全部捞出来
最后一步点击查看大图
炸好的酥肉很酥脆，不是那种硬邦邦的

小贴士

混合所有材料不要用筷子搅拌，用手抓拌均匀味道更好，记得多抓一会儿，加鸡蛋和啤酒会让酥肉吃起来软泡软泡的又很酥，不加鸡蛋和啤酒吃起来酥肉就很硬，属于硬脆口感！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-25

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