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草莓慕斯蛋糕的做法

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草莓慕斯蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

淡奶油 250克

、

草莓 400克

、

细砂糖 60克

、

牛奶 80克

、

吉利丁片 15克

、

小熊饼干 100克

、

黄油 65克

、

温水 50克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
小熊饼干捣碎
步骤2/11 点击查看大图
黄油隔水加热融化，和小熊饼干拌到一起，倒入8寸活底模具，一定得是活底的，不然脱不了模用平底的瓶子压实
步骤3/11 点击查看大图
100克草莓一切两半，摆造型造好放冰箱冷藏就好
步骤4/11
300克草莓加20克牛奶用料理机打成泥备用
步骤5/11
60克牛奶加入糖隔水加热，直到糖溶化，关火加入泡10克泡软控干水份的吉利丁片，溶解后放一边备用
步骤6/11 点击查看大图
250克淡奶油高速打发2分钟左右出现明显的纹路就行
步骤7/11 点击查看大图
草莓泥(留50克作镜面用）淡奶油，吉利丁液，加在一起拌匀，从冰箱取出模具，倒入综合液体，冷藏两小时
步骤8/11
这个时候就可以做净面了，50克温水加入5克泡软控干的吉利丁片，溶解彻底，倒入预留的50克草莓泥
步骤9/11
2个小时后取出，倒入上一步的镜面液体，继续冰箱冷藏两个小时
步骤10/11 点击查看大图
取出，小心点脱模，我今天失误，下手有点重了请自动忽略丑丑的侧面
最后一步点击查看大图
冰冰冷冷的，一点也不腻的慕斯你可以品尝一下下

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-25

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