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滋补润燥养颜银耳汤的做法

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滋补润燥养颜银耳汤

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一年四季尤其慢慢气候变暖时，常感口舌燥热无味，人感乏力，精神为之涣散。你需要一碗润燥解乏的养颜银耳汤。

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30~60分钟

整干银耳一块

、

红枣 6颗

、

黄冰糖适量

、

枸杞一小撮

、

陈皮 2块

、

广柑半个

、

淀粉一茶匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
清水加入少许淀粉混合成淀粉水，放入干银耳泡发。（此步骤中淀粉可以换成面粉，去除杂质效果一样）
步骤2/12 点击查看大图
泡发三小时后，清洗干净，去除根部发黄发霉的黄色部分，保留乳白色的银耳。撕成小块下锅。
步骤3/12 点击查看大图
水开后保持猛涨煮10分钟。
步骤4/12 点击查看大图
陈皮剪成小丁备用。我这里用的是本地的红橘皮烤箱低温慢烤的，这是17年制作的陈皮，满满陈皮香味。
步骤5/12 点击查看大图
广柑撕去包裹在肉外面的透明筋膜备用。
步骤6/12 点击查看大图
枸杞一小撮备用。
步骤7/12 点击查看大图
红枣去核切小块备用。
步骤8/12 点击查看大图
大火十分钟后，用勺子快速搅拌30秒，这也是银耳快速出胶的秘诀所在。
步骤9/12 点击查看大图
下入所有材料。
步骤10/12 点击查看大图
小火加盖煮20分钟即可浓稠。此步骤注意，因为银耳汤慢慢浓稠后盖子盖实容易铺出来，所以可以用一根筷子架在盖子上防止汁水铺出来。
步骤11/12 点击查看大图
20分钟后已经浓稠。因为家里有小孩，所以没有提前加冰糖，先给小孩盛一碗出来后，再根据自己口味加入适量冰糖，融化熬几分钟，就更加浓稠了。
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成品。

小贴士

1.提前用加入少许淀粉的水泡发3小时，洗净。淀粉作用是为了吸附杂质。 2.大火涨10分钟，然后快速减半30秒。之后加盖小火慢炖20分钟。以上两个步骤就已经能快速熬出浓浓胶质的银耳汤了。最后根据口味加入适量冰糖熬煮至冰糖融化即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-25

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