武汉人才知道的“苕面窝”,教你做!
武汉人或者在武汉生活过的人都知道,武汉管“红薯”叫“苕”,把这种用专门工具炸制的红薯美食叫做苕面窝,怎么做?跟我来学吧!
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步骤1/8
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准备材料
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步骤2/8
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红薯去皮,切成小丁,面粉70g,玉米淀粉35g,盐2g,胡椒粉2g,搅拌均匀
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步骤3/8
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慢慢加水,搅拌成糊状,可能加了50g左右的水
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步骤4/8
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专用面窝勺放入油锅中一起加热,至七成热
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步骤5/8
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往勺子上铺上红薯糊,摊开
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步骤6/8
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放入油锅,1-2分钟,勺子翻面,成型的面窝自动脱落
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步骤7/8
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两面炸制金黄色,捞出控油
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最后一步
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一共做了三个,香脆
1.我第一次做就成功了,心得就是油和勺子一定要热,然后勺子里留一点油,再去盛糊,这样非常容易脱模
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-25
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