酱香大棒骨
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1小时以上
| 切墩(初级)
大棒骨
500g
、
鹌鹑蛋
10个
、
葱
适量
、
姜
适量
、
料酒
适量
、
冰糖
适量
、
干辣椒
3个
、
大料
2个
、
桂皮
1段
、
花椒
1小把
、
豆瓣酱
适量
、
生抽
适量
、
老抽
适量
、
盐
适量
、
鸡精
适量
、
香叶
1片
烹饪步骤
-
步骤1/3
凉水中加入大棒骨、葱、姜、料酒，焯水后清洗干净
-
步骤2/3
凉锅中加水、冰糖超至枣红色，加热水搅拌备用
-
最后一步
锅里放大棒骨、糖色、葱、姜、干辣椒、大料、桂皮、花椒、香叶、鸡精、豆瓣酱、生抽、老抽、盐和鹌鹑蛋，最后加入没过食材的水，小火煮45分钟，大火收汁完成
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-25
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