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紫薯花卷的做法

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紫薯花卷

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自打过年以来就没在外面买过面食各种馒头花卷做起来啊～换着花样的吃吃吃(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 500g

、

紫薯 2个

、

酵母 5g

、

泡打粉 2g

、

牛奶 280ml

、

白糖 1小勺

、

食用油适量

、

椒盐适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
紫薯去皮冲净放到高压锅中加少许水盖好盖儿开火至上汽后关火焖10分钟
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蒸熟的紫薯拿出来晾凉
步骤3/15 点击查看大图
用勺把紫薯压成泥加入少量蒸紫薯的水调成紫薯糊
步骤4/15 点击查看大图
面粉分两等份分别加入等量的酵母和泡打粉和白糖拌匀一份面粉中加牛奶和成絮状揉合成白面团一份面粉加入紫薯糊中糅合均匀成紫面团两份面团分别放到密封袋里醒发一小时左右面团拉开内部呈蜂窝状即可
步骤5/15 点击查看大图
两份面团分别揉和至表面光滑分别搓成长条切成大剂子将两色剂子分别擀成椭圆形面皮表面刷一层油均匀撒适量椒盐
步骤6/15 点击查看大图
紫色面皮摞到白色面皮上再擀平擀大一些叠被子一样上下对折成三层切成小段
步骤7/15 点击查看大图
拿一小段拉长一些
步骤8/15 点击查看大图
两头对折拉长一些
步骤9/15 点击查看大图
拉住两头扭转360度
步骤10/15 点击查看大图
两头捏合紧
步骤11/15 点击查看大图
捏合处在下压住一个花卷就好啦
步骤12/15 点击查看大图
花卷下面抹少许油上屉小火盖盖儿再给花卷醒发的时间等上大气后再转大火蒸20分钟关火再焖5分钟
步骤13/15 点击查看大图
花卷蒸好啦～
步骤14/15 点击查看大图
香香甜甜有股奶香还带点椒麻咸味
最后一步点击查看大图
麻麻这次又发挥蒸了一锅小兔子(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

小贴士

1、面粉里放少许白糖能帮忙更好醒发 2、紫薯一定要晾凉再和面太热会把酵母烫死会影响醒发面团

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-25

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