卤鸡腿
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步骤1/10
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洗好的鸡腿放入锅中加入姜、料酒汆水去腥
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步骤2/10
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撇去浮末
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步骤3/10
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汆好的鸡腿放入冷水中过一下，这一步可以让鸡皮更加紧实
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步骤4/10
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葱姜蒜、花椒八角香叶炖肉料包准备好备用
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步骤5/10
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小火起锅放入一点油，放入少许白糖，炒出糖色（放一点油就可以，因为后续炒鸡腿时也会出油）
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步骤6/10
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炒出糖色
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步骤7/10
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放入鸡腿，一点葱姜蒜翻炒出香味儿
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步骤8/10
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倒入少许老抽生抽上色，多炒一会儿
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步骤9/10
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倒入抹过鸡腿的水，把刚才准备的调料依次放入锅中，放入3勺盐，2圈老抽，2圈生抽，一点蚝油，中火炖煮，中火炖煮40分钟以后转大火收汁
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最后一步
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出锅摆盘！太香了，整个屋子都是鸡腿的香味儿！
⚠️：1、鸡腿买回来一定要好好清洗，然后汆水
2、炒糖色时一定要小火
3、糖色炒好后放入鸡腿时要注意鸡腿可能有水会迸溅避免受伤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-25
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