炖排骨+炖花卷
懒人模式:炖菜+小花卷=菜饭都有了 小花卷这样做汤汁渗入其中,咬上一口,松松软软带上一点炖汁的味道,不光有这样的小花卷,还有这样的菜,炖排骨+豆角+土豆块,美味~! 想不想吃?想吃一起学做吧!
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步骤1/15
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准备好食材清洗干净,土豆一个切块,豆角切小段,排骨洗净焯水去除血沫,冲洗干净备用。
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步骤2/15
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配料:冰糖,葱段、姜片、干辣椒,香叶、大蒜段,八角,花椒粒10粒(家里没有花椒了,我用了点花椒油)。材料根据自己喜欢添加。
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步骤3/15
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锅内倒点油,放入冰糖小火炒糖色。炒出糖色,倒入排骨翻炒上色,然后倒入生抽,老抽,料酒,再翻炒一下,倒入所有配料翻炒下。
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步骤4/15
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倒入开水,大火烧开转小火炖半个小时。(一定要小火,不然水要烧干了)
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步骤5/15
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空闲时间小盆倒入面粉300克,酵母3克,白糖2克,35度以下温水180克,一起搅拌成这个面絮样子,再揉搓成面团。(面团忘了拍照,大家脑补一下。)
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步骤6/15
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不需要醒面,直接将面团擀成这样的大面片,先刷一层食用油,再撒上一层细盐,然后将干面粉撒上。(如果面团大,可以分成两三次做)
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步骤7/15
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然后将面片像图中这样对折。
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步骤8/15
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再对折一下。
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步骤9/15
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然后切成这样的小条状。
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步骤10/15
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将小条状从中间压一下。左右手反方向拧两下,两头按一下,就做好一个了。全部都做好之后,盖上保鲜膜,醒发半小时左右。(看天气,夏天20分钟左右就可以了)
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步骤11/15
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面醒发的时间差不多到了,然后锅里的排骨翻一下,倒入豆角,土豆块翻炒一下,中火炖个三分钟左右。
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步骤12/15
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然后将醒发好的小花卷一一放在上边,盖上盖子,8~10分钟左右就好了。
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步骤13/15
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到点开锅,OK了。
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步骤14/15
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看看这个松松软软的小花卷,沾上肉汁渗入,想不想咬一口尝尝哈!
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最后一步
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有好吃的小花卷还要配上咱们的主菜炖排骨哈!
不想吃排骨,想快点儿,可以用五花肉之类的代替都可以。但是面一定要醒发才好吃哦!所以可以先把小花卷做好,盖上保鲜膜先丢一边醒发,然后再去弄菜。喜欢吃辣的朋友可以多放红辣椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-25 · 安徽省
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