媲美某煌的三汁焖锅

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想吃很多很多菜，有味道的菜，于是想到了一年半前曾做过的这道三汁焖锅，今天再来做，并记录下来，以便后续查找。用料非常丰富，选材可以根据自己家的喜好，根茎类居多，经过焖制，汤汁浓郁，味道很足。配米饭、馒头，泡饼，都非常好。

食材清单加入采购清单

30-60分钟

鸡翅根 8只

、

胡萝卜 1根

、

土豆 2个

、

红薯 1块

、

洋葱 1个

、

青笋半根

、

青椒 1个

、

冬瓜 1块

、

玉米 1根

、

香菜 2颗

、

魔芋丝适量

、

大蒜 2头

、

姜 2片

、

蚝油 3勺

、

生抽适量

、

番茄酱 2勺

、

甜面酱 2勺

、

黄豆酱 2勺

、

冰糖粉 1勺

、

玉米淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
鸡翅根放入小美网锅，5分钟，50度，速度5清洗
步骤2/20 点击查看大图
将肉肉比较厚的地方划两刀，加入生抽，2克盐，料酒，姜片，胡椒粉，拌匀腌制2小时以上
步骤3/20 点击查看大图
用小美花2分钟和一块面，水250克，面粉400克，偏软的面团，准备后面做千层饼
步骤4/20 点击查看大图
和好的面团放入抹了油的碗内醒发。
步骤5/20 点击查看大图
调制酱汁：三勺耗油，2勺番茄酱，2勺甜面酱，2勺黄豆酱，2勺生抽，1勺冰糖粉，1勺玉米淀粉，搅拌均匀备用。（根据食材的多少，可以适量的减量咸味调料）
步骤6/20 点击查看大图
食材清洗干净，该刮皮的刮皮。还有一块冬瓜未入镜
步骤7/20 点击查看大图
将所有食材改刀，滚刀块即可，切块的大小可以根据食材的软硬和成熟的难易来决定，不需要统一大小。
步骤8/20 点击查看大图
取一口不沾的平底汤锅。我用的是麦饭石锅（感觉应该再需要一口珐琅锅，哈哈），加入30克植物油（据说用牛油更好吃）
步骤9/20 点击查看大图
将除了玉米、魔芋、鸡腿外的其他食材全部放入锅中，搅拌均匀。（也可以先把洋葱和大蒜铺底，其他蔬菜混合拌匀后放在上面）
步骤10/20 点击查看大图
码入玉米，魔芋丝
步骤11/20 点击查看大图
码入研制好的鸡翅，把汤汁也倒进去。
步骤12/20 点击查看大图
将调制好的酱汁均匀的铺在食材上，避开玉米。另酱汁碗加小半碗水，加入食材内。
步骤13/20 点击查看大图
加盖上火，开锅后转中火焖20分钟。
步骤14/20 点击查看大图
焖锅的时间，制作千层饼，将面团取出，不用再揉，直接擀开，抹油，按照图示切开，这样叠起来出层很多。（这里我考虑到焖锅的酱汁比较咸就没再加盐）
步骤15/20 点击查看大图
叠好的饼坯分三份，擀成圆形，进饼铛烙制成熟
步骤16/20 点击查看大图
把千层饼切块摆盘
步骤17/20 点击查看大图
焖锅也熟了，关火加入香菜，开动
步骤18/20 点击查看大图
拌开的样子，蔬菜的部分都已经比较软了，轻轻拌，或者边吃边拌即可
步骤19/20 点击查看大图
浓郁的汤汁
最后一步点击查看大图
两大一小一顿吃光光。吃货家族没商量