星空吐司
美到舍不得吃的吐司。切吐司，每片都有惊喜，片片都不同。没奶没鸡蛋，一样松软。谢谢同事送的碟豆花。
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步骤1/21
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碟豆花用开水泡出颜色
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步骤2/21
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滤出碟豆花汁，冷却。气温高的话可以冷却后冷藏
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步骤3/21
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坚果，蔓越莓干，稍剪碎
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步骤4/21
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除黄油和盐外的所有材料放入厨师机。碟豆花汁只要330g
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步骤5/21
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抵挡揉面，混合均匀后中档揉面
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步骤6/21
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揉到面团光滑，可以出厚膜
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步骤7/21
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加入软化好的黄油。低档使黄油与面团混合均匀后加盐，中档揉出手套膜。
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步骤8/21
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手套膜。我的博世厨师机，全程用了30分钟
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步骤9/21
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面温不超过28度。滚圆后放在干燥容器内盖上保鲜膜进行一发
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步骤10/21
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手指蘸干粉，撮面团，洞口不回缩，面团不塌陷。一发完成
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步骤11/21
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面团排气，方子是两个吐司的量，所以称重后分成两份。取90g面团，加入0.5g竹炭粉，揉均匀。同法揉第二份
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步骤12/21
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剩余面团按4:3的比例分割。同法分割第二份。揉圆后盖上保鲜膜醒面20分钟。
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步骤13/21
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小的蓝色面团擀长，长度与吐司盒长相仿。摆上坚果和蔓越莓。不用太密，稀一点就好。然后卷起，收口捏静，底部朝下放入吐司盒一边
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步骤14/21
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同法做好黑色面团。面团边缘留1.5cm就收口。这样成品出来的黑色部分比较好看。放入吐司盒时收口向上，就是把留出来的边在上面。
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步骤15/21
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大的蓝色面团擀长，放上无花果干。
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步骤16/21
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一边包住无花果干，再放上坚果和蔓越莓干。卷起，收口捏紧。收口向下放入吐司盒内
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步骤17/21
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进行二发，，烤箱发酵模式，放入一盘热水，保证湿度。发到8分满。
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步骤18/21
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盖上吐司盒盖子。放入预热好的烤箱，175°，中下层烤45分钟。具体温度根据自己烤箱而定
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步骤19/21
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出炉，脱模放在晾架上冷却
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步骤20/21
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切块，装袋
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最后一步
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每一片都不同，每一片都如画。
这个是两个吐司的量，如果做一个所有材料减半
用了碟豆花汁，所以方子里没有奶，要不然会变色。
配方没有奶和鸡蛋比一般吐司口感会差一点，但颜值绝对高，有点舍不得吃的感觉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-25
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