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水煮鱼的做法

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水煮鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

花鲢一条

、

花椒 20克

、

藤椒 20克

、

植物油 700克

、

干红辣椒 60克

、

料酒 1勺

、

盐 2勺半

、

姜 10片

、

葱白一段

、

淀粉 1勺

、

青花椒嫩鱼调料 1包

、

豆芽适量

、

黄瓜 1根

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
没有拍步骤照片，只能一次性说清楚了。首先将切成片的鱼洗干净，盛入盆中，倒入料酒，淀粉，姜片，腌制十分钟。锅中烧水，将豆芽黄瓜下锅清水煮，豆芽煮一下就可以了，然后黄瓜煮久一点，最后捞起来。锅中倒油，放入青花椒鱼调料，有包辣椒面不要倒入锅中。鱼料翻炒一两分钟，然后加入一勺白糖，加入自己腌制的一大片酸菜，混起来翻炒，将味道炒出来之后，放入鱼头，鱼骨，翻炒一下，加入水。水开后，加入鱼片，不能煮太久，不然就老了。大概煮个一分钟，就起锅。倒入豆芽，黄瓜的碗里。然后加入大葱丝，花椒，辣椒面，烧热油，起锅淋在花椒葱丝辣椒面上。这样一碗色香味俱全的水煮鱼就做好了。哈哈，味道非常好，火候是关键。白糖是调味的，红汤鱼调料加入酸菜哼美味。小伙伴们，快去动动手吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-25

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