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花朵馒头～超详细的教程的做法

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花朵馒头～超详细的教程

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30~60分钟 | 配菜(中级)

普通面粉 260克

、

红曲粉 2克

、

可可粉 2克

、

南瓜粉 2克

、

耐高汤酵母 2克

、

糖 20克

、

牛奶 130克

烹饪步骤

步骤1/32 点击查看大图
准备材料
步骤2/32 点击查看大图
取15到20g低筋粉加红曲粉和牛奶，揉成粉红色的面团
步骤3/32 点击查看大图
取15g左右面粉与可可粉少许牛奶，揉成棕色的面团
步骤4/32 点击查看大图
取5g面粉和南瓜粉，少许牛奶，调成黄色的面团
步骤5/32 点击查看大图
把剩下的面粉加130到140g左右的牛奶，糖和酵母粉揉成长方形面团。厚度3cm左右
步骤6/32 点击查看大图
切除首尾多余的面团。平均切成5等份或6等份
步骤7/32 点击查看大图
把刚刚多余的白色面团取10g和刚刚粉色的面团分别搓成20cm长条
步骤8/32 点击查看大图
用擀面杖把白色面团擀平
步骤9/32 点击查看大图
把红色面团放进去
步骤10/32 点击查看大图
包起来，一定要包好
步骤11/32 点击查看大图
用刀切成一厘米左右小丁
步骤12/32 点击查看大图
把两端切口往下捏紧
步骤13/32 点击查看大图
搓成水滴的形状
步骤14/32 点击查看大图
搓好自己想要的对行的数量
步骤15/32 点击查看大图
取一把小刀，在花苞三分之二处剪一刀，在较小的一边再剪一刀，较大的一边，再剪两刀。
步骤16/32 点击查看大图
如图
步骤17/32 点击查看大图
五半花瓣就切好了
步骤18/32 点击查看大图
做成对应的等份
步骤19/32 点击查看大图
取刚刚黄色的面团，搓成很细很细的小条纹
步骤20/32 点击查看大图
用牙签串住底端，做成花蕊
步骤21/32 点击查看大图
加一点点牛奶，插到花瓣里面去
步骤22/32 点击查看大图
做好对行的数目
步骤23/32 点击查看大图
我们接着来做花骨朵，就比较简单了，参考步骤14，直接中间对切一刀
步骤24/32 点击查看大图
我们再来做树干，把刚刚棕色的面团搓成一头细，一头粗
步骤25/32 点击查看大图
用剪刀剪出对行的树枝
步骤26/32 点击查看大图
把树干加一点点牛奶黏在馒头上
步骤27/32 点击查看大图
把刚刚做好的小花黏在树干上
步骤28/32 点击查看大图
如图
步骤29/32 点击查看大图
全部黏好之后开始发酵，放到水温40度以内的蒸笼上，发酵到原单的1.5倍大，大约需要40分钟左右。
步骤30/32 点击查看大图
发酵好之后我们开始蒸，直接开火蒸18分钟，然后闷三分钟就可以。这个是蒸好的馒头。
步骤31/32 点击查看大图
如图
最后一步点击查看大图
蒸好后除了馒头本身显得大了一些，但是梅花比刚刚更好看了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-25

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