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麦当当猪柳蛋的做法

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麦当当猪柳蛋

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 225克

、

奶粉 5克

、

白砂糖 4克

、

酵母 3克

、

盐 3克

、

水 150克

、

黄油 10克

、

【配料】

、

玉米面适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
除黄油以外其他材料全部放入搅拌机中
步骤2/11 点击查看大图
揉至扩展阶段放入软化的黄油继续揉面
步骤3/11 点击查看大图
不用揉出手套膜，揉到7成左右的筋度就可以了
步骤4/11 点击查看大图
揉好的面团整形放入烤箱，28度发酵60分钟，发至2倍大
步骤5/11 点击查看大图
发酵好的面团用手指粘点面粉插进面团中，没有回缩不塌陷说明发酵成功，面团排气后均匀的分成6等份，松弛10分钟
步骤6/11 点击查看大图
松弛好的面团用手轻拍排气，将面团压扁，两面都沾上玉米面
步骤7/11 点击查看大图
整好型的面团放入模具中进行二次发酵，
步骤8/11 点击查看大图
烤箱38度，湿度75，发酵20分钟
步骤9/11 点击查看大图
成品
步骤10/11 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-25

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