油条（大果子）
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步骤1/8
食材处理：将300克的面粉、3克的白糖、2克的盐、2克的小苏打、3克的酵母一起搅拌均匀
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步骤2/8
加入一个鸡蛋充分搅拌（让油条更加的蓬松、颜色更加的漂亮）
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步骤3/8
加入160毫升的牛奶，搅拌成棉絮状（牛奶温度需保持在35度左右
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步骤4/8
加入10克左右色拉油（让面团更加松软、发酵时间更快），揉成光滑面团
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步骤5/8
醒发：将揉好的面团放入碗中，醒发两个半小时，面团变为两倍大左右、柔软度和手掌一致即可使用。
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步骤6/8
揉制：面直接取出来后，不需再揉，面团搓成长条，将面团上下擀开至大约0.3厘米厚度，均匀切开。（不要使劲揉面团，防止排气）
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步骤7/8
在切好的油条面中间抹水，接着将另外一条面叠在上面，用筷子在中间轻轻一压，两边封口，这样一根小油条就制作完成了。
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最后一步
点击查看大图
油炸完成：油温4成热左右下锅，油条漂浮上来之后关小火即可，炸至金黄色即可捞出控油。
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发布于 2020-04-25
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