营养减脂:鲜美清蒸鲈鱼
鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼,蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜,豉油的香,吃到嘴里绝对每一口都是享受,也是减脂期间的绝佳选择~
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步骤1/6
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新鲜的鲈鱼清洗干净~
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步骤2/6
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鲈鱼正反面切花刀,开口部分和肚子里面塞入葱姜,表面洒适量盐和2勺料酒抹匀腌15-20分钟去腥和入味后,放入蒸锅蒸10分钟左右;
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步骤3/6
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蒸好的鲈鱼取出将汤汁倒出,表面洒上葱段、香菜段和小米椒;
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步骤4/6
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淋上蒸鱼豉油:
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步骤5/6
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起锅烧油,稍至八成热时浇在鲈鱼上,能听到滋滋冒烟的声音~
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最后一步
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摆盘,肉质细嫩鲜美,我挤了几滴柠檬汁,也可以不加的哈~
1. 蒸8-10分钟左右就可以了,蒸太久鱼肉就没那么鲜嫩了;
2. 蒸好的鲈鱼要把汤汁倒掉,腌制的汤汁会有腥腥的味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-25
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