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水煎包的做法

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水煎包

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甭管你是多么资深的吃货，总会有胃口不佳的时候。就像最近几天我愁啊，不知早餐吃什么？包子、油条、鸡蛋、饼、面条，这是我家餐桌上最常吃的早餐主食，可是最近面对这些却没食欲。想想吃什么呢？好像很久没做水煎包了。我做饭，我做主，早餐就吃它！从和面到包子出锅大概一个半小时就搞定了。香喷喷的水煎包，一不小心就吃多了，原来吃货与饭桶之间只是差了几个包子而已~ 如果早上不想早起，可以前一天晚上和好面，调好馅料放冰箱冷藏。第二天就可以快速轻松地吃上鲜香可口的水煎包了~

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中裕多用途麦芯粉 500g

、

牛肉 500g

、

鸡蛋两个

、

葱少许

、

盐适量

、

酵母粉适量

、

耗油一勺

、

酱油两勺

、

料酒一小杯

、

白菜适量

、

姜少许

、

韭菜一小把

、

莲藕适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
酵母粉温水泻开，加入面粉，和成较软的面团，醒发；
步骤2/12 点击查看大图
白菜切碎加入两勺盐拌匀；
步骤3/12 点击查看大图
莲藕焯水2分钟，捞出过凉水，这个水煎包的特色就是特殊的莲藕爽脆口感。切不可长时间焯水；
步骤4/12 点击查看大图
切好韭菜碎，葱碎，莲藕碎，牛肉馅，白菜攥出水份后备用；
步骤5/12 点击查看大图
加入两勺盐，耗油两勺，一勺味极鲜，两勺料酒，蔬之鲜少许，鸡蛋一个，五香粉适量，香油适量拌匀；
步骤6/12 点击查看大图
把面揉好后切成大一点的饺子剂大小；
步骤7/12 点击查看大图
擀皮，包成小包子形状；
步骤8/12 点击查看大图
静置醒发5分钟；
步骤9/12 点击查看大图
热锅凉油，关火，放入小包子；
步骤10/12 点击查看大图
小火煎至底部金黄，要勤观察，避免巴锅；
步骤11/12 点击查看大图
底部煎成金黄色后加入淀粉水，水量以包子一半的高度为准，继续小火，盖盖子，此时盖上盖子到出锅都不能掀开。切记，切记不能掀盖子；
最后一步点击查看大图
隔着盖子观察，水干耗时关火，两分钟以后再打开锅盖（切记），因为是发面的，所以关火后立马开盖子包子会回缩影响口感；出锅后撒上葱花芝麻就完工啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-25

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