好吃的原味吐司（烫种）
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步骤1/12
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烫种里的面粉跟水混合成无颗粒的面水，倒入锅中小火边加热边搅拌至如图出现明显纹路，关火放凉备用。
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步骤2/12
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将放凉的烫种及主面团里除黄油跟盐以外的所有材料放入面包机，低档混合后转高速揉面。
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步骤3/12
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观察面团如图，形成较粗面筋时加入黄油跟盐继续揉面。
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步骤4/12
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大概揉面18分钟至能轻松拉出如图手套膜，（新手建议勤观察）。
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步骤5/12
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面团放入容器进烤箱低温发酵，也可以放一份开水在里面，个人比较喜欢用放开水的方法。
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步骤6/12
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观察面团发至原来两倍大，无塌陷无回缩即可。
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步骤7/12
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发好的面放案板上，擀面杖排气并整成大小相等的6个面团盖上保鲜膜室温松弛30分钟。
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步骤8/12
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松弛好的面团再次排气，用自己的手法卷起，再次松弛30分钟。
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步骤9/12
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松弛好的面团再次排气后卷成模具所需长度，入模用同样的方法进行2次发酵。
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步骤10/12
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发到8分满（如果喜欢驼峰吐司的话9分）盖盖进烤箱上下火160度35分钟。这里的温度跟时间经供参考，还是要根据自家烤箱的脾气哦！
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步骤11/12
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这是出炉的样子及成色。轻振几下趁热脱模！
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最后一步
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开动了，建议直接手撕，这个拉丝的效果特别治愈口感特别蓬松柔软而且还有嚼劲。
1因为每个品牌面粉吸水性不一样，所以要预留30克左右哦！
2揉面过程中要勤观察面团的转态哦！
3教程中是两个450g吐司的量如果做一个请减半
4如果是家庭32L小烤箱不建议做驼峰哦，很容易烤焦，别问我是怎么知道的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-25
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