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大酥牛肉

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时光虫儿

大酥牛肉是云南的一道著名美味小吃，以肋条牛肉、为主要食材，是云南清真煮品馆的看家品种。肉用黄牛肋条或筋腱肉采用红烧技法而成，耙而不散，香糯可口。配以面条就是我们当地的特色小吃大酥牛肉面，也是我们吃米线面条，帽子之一，单独食用也非常好吃，在回族宴席中也是必不可少的一道菜
食材清单 加入采购清单
1小时以上
牛肋条肉 1000克
、
香葱 2根
、
姜 1块
、
八角 4个
、
草果 2个
、
冰糖 1把
、
老抽 2汤匙
、
生抽 1勺
、
黄酒 2汤匙
、
高度白酒 适量
、
精盐 适量
、
老酱我用的是昭通酱 适量
、
花椒 适量
、
山柰 适量
、
香叶 3片
、
蚝油 1勺
、
干辣椒 3个
、
丁香 适量
、
芫荽 2根
、
薄荷 适量
、
糊辣椒 适量
、
花椒粉 适量
、
味精 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-25

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