鲜上加鲜的味道——芦笋口蘑炒鸡蛋
芦笋是这个时节最最鲜嫩的味道。口蘑呢，看过舌尖上的中国的我们都知道，那是何等鲜美的味道。这两种各有特色的鲜美食材，放到一起会碰撞出什么火花呢？那自然是鲜上加鲜的味道啊！说人话，那就是好吃啊 处理这种本身就很鲜嫩的食材呢，就用最简单的烹饪方式，最少的调料，才能更好的吃出食材本身的味道。
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步骤1/16
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芦笋尖洗净
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步骤2/16
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开水焯水，放一点盐，焯水大概1分钟左右
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步骤3/16
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焯好的芦笋斜着切薄片
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步骤4/16
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口蘑洗净
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步骤5/16
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切片
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步骤6/16
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两个鸡蛋，加入一点点盐
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步骤7/16
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鸡蛋搅匀
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步骤8/16
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热锅冷油
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步骤9/16
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下搅匀的鸡蛋
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步骤10/16
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鸡蛋炒熟，盛出备用
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步骤11/16
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锅里重新加油，放入口蘑翻炒一分钟左右
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步骤12/16
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加入芦笋，翻炒
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步骤13/16
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加入炒好的鸡蛋
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步骤14/16
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加盐，加黑胡椒，翻炒均匀
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步骤15/16
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盛出来
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最后一步
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开吃吧
1. 炒的时候就要注意顺序，先炒口蘑，差不多炒熟了再加入芦笋，因为芦笋事先焯过水，如果和口蘑一起炒，芦笋的口感就没了，同理，鸡蛋炒熟以后盛出来，最后再放一起炒匀就可以了
2. 尽量简单的烹饪方法，尽量少的调料，来突出食材本身的鲜味
3. 这里用了芦笋尖，如果是用整根的芦笋也是可以的，就是注意处理一下根部，比较硬的部分要去掉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-25
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