简单又美味的五花肉炒尖椒
好久没有发菜谱了!今天给大家分享一道我喜欢吃的菜!味道超赞!以前最讨厌吃猪肉,自从发现了这个做法,天天吃都不腻~
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步骤1/7
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准备食材——尖椒4个、五花肉半斤、蒜三瓣。(这是一个人的份量)
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步骤2/7
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调味料:盐,白糖,酱油,鲍鱼汁或耗油都可以(本人觉得鲍鱼汁的味道比耗油更鲜甜,所以厨房常备鲍鱼汁~)
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步骤3/7
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先煲一小锅开水,待水开的同时做以下准备:1.蒜去皮切片2.五花肉去皮切小块,可以切厚一点点(之前第一次做的时候是切片,结果肉太薄小,火候又掌握得不好,变成了炸猪油……)3.尖椒切块,放入开水锅焯至五六成熟(因为后面还要翻炒,所以不要弄得全熟了!)
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步骤4/7
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接下来,把锅烧热(无水份),锅里无需放油,倒入五花肉,翻炒至变色,略带一点点焦黄就好(全程小火慢煎)
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步骤5/7
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先加白糖,两小勺,翻炒至白糖融化(一定要先加糖,让糖包裹着肉,形成保护膜,炒出来的肉更嫩)然后加入蒜片,翻炒两下就好最后加上入盐,一小勺,继续翻炒两下
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步骤6/7
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倒入青椒,翻炒两下加入鲍鱼汁和酱油,翻炒均匀,就可以出锅了~
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最后一步
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香喷喷的五花肉炒尖椒,肉肥而不腻,椒鲜甜爽口!做法简单方便快捷,你值得拥有~
1.尖椒焯水不要焯太熟,而且焯过水一点也不辣,喜欢辣的可以买那些特辣的椒放下去
2.五花肉要看买的肉大小而切出适当的厚度
3.肉炒至变色就要放糖,喜欢甜一点的可以再加一小勺(一小勺的分量大约两三克)
4.全程细火慢煎,不要急
5.我第一次做也边拍照边做,耽误了些时间还控制不好火候,然后就失败了!第二次就好多了~中间需要拍照把火停掉也没关系的~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-25
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