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大米做的面包

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2020年一场疫情,把所有人都练就成了烹饪烘培高手。 从朋友那听说了米面包,看了下国产的米面粉500克需要18.8元,价格实在太高了,于是上网各种搜,看看能不能有其他方法替代。看到网上有说用粘米粉替代大米粉的,也有说直接用煮熟的米饭跟高筋粉混合的,前几天还真拿米饭跟高筋粉做了几个餐包。可惜的是,和面时,我让厨师机和了一个多小时,结果米饭还是有颗粒没揉碎。一开始有点干,加了点牛奶,结果米饭揉开后就出水,导致我不停的加高筋粉。最后也不管好不好吃,做成餐包样把它烤出来了,刚出炉尝了下,发现很一般。第二天一早喝粥时想起了它,拿出来啃了一个,在嘴里细细嚼,发现很有韧劲,越吃越香,一口气干了两个。 今天想试下用家里最常见的大米打粉,和高筋粉混合做个大米餐包,填补一下网上的空白。 本人第一次发菜谱,不喜也请勿喷,我只是想跟大家分享烘培经验。 最后啰嗦一句,市面上所有的大米面包都不是纯大米粉做的,多少都有加高筋小麦粉的。
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发布于 2020-04-24

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