陕西民族风：一碗油泼面
-
步骤1/16
点击查看大图
中筋面粉加点盐，常温水和面。揉成手感偏硬的面团。
-
步骤2/16
点击查看大图
醒面45分钟。
-
步骤3/16
点击查看大图
用力揉出光面3分钟。
-
步骤4/16
点击查看大图
分成8-10个小面球，不要破坏面团的光面。
-
步骤5/16
点击查看大图
每个面球先压扁，擀成手掌大小的椭圆面饼。保持最初的光面。
-
步骤6/16
点击查看大图
每张面饼用油封住，2小时后再使用。
-
步骤7/16
点击查看大图
2个小时后了，把面皮一张一张取出，中间用筷子压一下。
-
步骤8/16
点击查看大图
两边慢慢拉起，适当着慢慢拉长，拉到面皮薄弹、长度大概一米左右。（根据面皮的薄厚和弹性适当拉伸）
-
步骤9/16
点击查看大图
拉长拉薄后，从中间压的痕迹将面皮撕分为两条，两边分到最后呈一个圆形的面环就可以了。烧一锅开水，抻好一个下锅一个。
-
步骤10/16
点击查看大图
依次将所有的都下锅后，再煮3-5分钟即可。
-
步骤11/16
点击查看大图
面皮煮好后捞出放入碗中。用锅里的开水焯青菜，青菜可以是油菜或者白菜。
-
步骤12/16
点击查看大图
面皮入碗之前，铺好一勺鲜酱油在碗底。
-
步骤13/16
点击查看大图
面盛在鲜酱油上。
-
步骤14/16
点击查看大图
放上青菜、葱花、辣椒籽儿、青花椒粉。
-
步骤15/16
点击查看大图
烧热油烧到滚烫，盛出适当的量浇在小料上，声音、味道一下子全齐了！
-
最后一步
点击查看大图
美好的不敢直视，等不及享用！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-24
一碗油泼面的相关分类
一碗油泼面的相关推荐
-
10分钟快手早餐|炸油条
51617人看过 -
陕西油泼面大碗宽面手擀面
286303人看过 -
绿豆汤＊绿豆棒冰
265816人看过 -
#美味开学季#轩的不重样早餐1312
163362人看过 -
烘焙小白十分钟懒人早餐｜拉丝焦糖吐司
41164人看过 -
#美味开学季#轩的不重样早餐1296
138650人看过 -
#花样闹元宵#空气炸锅炸汤圆
387011人看过 -
家常鸡蛋饼（五分钟搞定营养健康早餐，上班族必学）
5303372人看过 -
#一周减脂不重样#清蒸鲜活梭子蟹
232125人看过 -
#橄想橄做，就是中国味#蟹黄蒸面
129952人看过 -
10分钟的优雅: 蘑菇班尼迪克早餐
296432人看过 -
橙橙冰美式｜今日咖啡
49301人看过
