老面奶香法饼
和夏妈新学的,比较费功夫,不过味道很不错。据说是湖南百年特产面点。
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步骤1/19
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先把水,米酒汁,酵母,混合均匀之后,加入两百克面粉,搅拌均匀。加盖保鲜膜醒发。
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步骤2/19
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醒发两三小时之后。会有气泡的形状。
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步骤3/19
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加入250克面粉。揉成面团。
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步骤4/19
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再一次加盖醒面。
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步骤5/19
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醒面至两倍大。
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步骤6/19
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加入白糖和麦芽糖。
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步骤7/19
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把糖全部揉到面里。混合均匀。
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步骤8/19
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再次醒面两到三小时之后。加入1克碱,2克小苏打。80克奶粉。
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步骤9/19
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揉成面团,移到案板上撒干。揉面。
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步骤10/19
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把揉好的面擀成筷子厚的面皮。
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步骤11/19
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找一个瓶盖或者是瓶子切圆。
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步骤12/19
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如图
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步骤13/19
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如图,切下来的边角料再次揉成面团。重复这个动作。从新擀面皮再切。
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步骤14/19
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烤盘上铺好防油纸。摆上切好的面片。放烤箱30度°。放碗热水发酵30分钟。
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步骤15/19
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醒好面好之后,烤箱170°预热。把烤盘放入中层,上下火烤。15分钟。
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步骤16/19
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成品
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步骤17/19
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成品
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步骤18/19
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成品
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最后一步
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真的很好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-24
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