凉拌薄荷菠菜
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中午做菜剩下的薄荷、菠菜、罗勒叶,临时起意做个凉拌菜,没想到意外的好吃
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
胡萝卜丝
20克
、
菠菜
1小把
、
薄荷茎
20根左右
、
白芝麻
少许
、
生抽
一勺
、
醋
三勺
、
盐分
少许
、
香油
少许
、
罗勒叶
几片
、
蒜
两瓣
烹饪步骤
-
步骤1/4
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胡萝卜切丝,蒜切末,菠菜洗净切段
-
步骤2/4
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锅内放水烧开,放一点盐一点橄榄油,将胡萝卜丝、菠菜丝、薄荷茎分别断生一分钟沥干,这样菠菜去掉草酸颜色也漂亮。
-
步骤3/4
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沥干后将菜混合放盘子上面
-
最后一步
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调酱汁:蒜末、三勺醋、一勺生抽、一点盐、一点香油搅拌均匀后浇在菜上,最后撒一点白芝麻点缀就OK啦,混合着薄荷和罗勒的香气回味很特别
小贴士
各种菜需要在开水里焯熟,不然很难嚼,焯水时放一点盐和油出来的颜色漂亮,也可以去草酸和帮助胡萝卜素吸收。薄荷和罗勒没有可不加,加入核桃碎或花生米也别有一番风味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-24
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