猪肉大葱馅蒸饺（卡通造型+常规造型）

浏览 1.3万 · 收藏 35

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

给新手宝宝的秘籍来喽！！！家常东北版水饺做法分享给大家啦 ❤️～这个猪肉大葱馅我也是第一次尝试，但是味道不错哦。调好的馅料不腻，不腥、肉馅很容易成团，很好包，不松散。唯一美中不足的是，本姑娘家里没有绞肉机，仅凭大菜刀一把、一个大菜板、一身蛮劲，就开干啦！一番duang duang 武力给猪肉做个按摩，就变成我的馅啦！有条件的宝宝还是买个绞肉机在做馅吧，毕竟工欲善其事必先利其器嘛！不然当肉剁成泥之后，你的胳膊会酸到让你怀疑人生～噗噗，说到这，想尝试的宝宝有些犹豫啦爸，哈哈，没事没事，还有一招，去菜市场找到肉铺老板，大喊一声：“老板儿，给我切二两肉，对，要最瘦对那块。”完美吧

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 3.5小碗

、

猪肉一大块

、

大葱一根

、

凉水 1.5碗

、

油适量

、

盐适量

、

味极鲜酱油少许

、

蚝油少许

、

十三香 1勺

、

料酒 1勺

、

姜一小块

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/67 点击查看大图
面粉3.5碗+0.5碗干面粉
步骤2/67 点击查看大图
一颗善良的鸡蛋（只要蛋清，蛋黄让它去流浪吧）
步骤3/67 点击查看大图
把蛋清+1.5碗凉水+一小小勺盐+一个蛋的蛋清，勇敢地加入3.5碗面粉的大铁盆里，，然后，关键的步骤来喽拿出您那双细长、白嫩、美美哒的双手，开始温柔地给面粉做个'马杀鸡'，对，揉它，再揉它。a few moments later ,揉好了。（大约10分钟和面就可以了）这个过程叫和面huó miàn。跟我一起读 huó 。
步骤4/67 点击查看大图
给滑溜溜的面团兄盖上一层被子（嗯嗯，是塑料袋啦）。这个过程是醒面。为了让面粉睡个好觉，这样它才会乖乖的让自己充分发酵，有弹性哦～
步骤5/67 点击查看大图
来喽，一坨冷冻的猪肉～额，疫情期间实属不爱出门去菜场，所以拿出冰箱里那沉睡了一个月的、冻的如同大冰块的、它亲妈都认不出的肉，来凑数啦！这里给大家敲黑板了，快递解冻肉的方法：冷水+盐+白醋。大约两小时化好啦，肉变软软的可以切啦！
步骤6/67 点击查看大图
额，大工程，卖肉的师傅没给肉脱肉皮，只能自己亲自上阵啦！左手掐住肉皮的一头，右手挥起大菜刀，屏气凝神，开始一点点的做分离手术！
步骤7/67 点击查看大图
几分钟后，手术成功！
步骤8/67 点击查看大图
来啦，肉切片若干
步骤9/67 点击查看大图
若干的肉片切成条
步骤10/67 点击查看大图
若干的条切成丁
步骤11/67 点击查看大图
若干的丁剁成泥
步骤12/67 点击查看大图
继续剁成泥
步骤13/67 点击查看大图
剁好啦！棒呆！（双刀一起剁会快很多）
步骤14/67 点击查看大图
一根直挺挺不驼背的大葱
步骤15/67 点击查看大图
切段
步骤16/67 点击查看大图
切碎
步骤17/67 点击查看大图
姜切末
步骤18/67 点击查看大图
肉+姜+葱，混合！
步骤19/67 点击查看大图
加入灵魂调料：酱油、十三香、油、盐、料酒、蚝油
步骤20/67 点击查看大图
搅拌均匀调料
步骤21/67 点击查看大图
准备包饺子喽
步骤22/67 点击查看大图
没有做蒜泥的工具，用杯子和铁盆将就一下啦
步骤23/67 点击查看大图
压好的蒜泥
步骤24/67 点击查看大图
蒜泥加点冷水防止变黄
步骤25/67 点击查看大图
包起来
步骤26/67 点击查看大图
不会擀皮的看过来：先擀成一张大面皮，尽量薄一点，用杯子压也可以啦哈哈玩橡皮泥的感觉
步骤27/67 点击查看大图
第二种擀皮方法：把面揉成圆柱体
步骤28/67 点击查看大图
用刀把圆柱体切成小剂子
步骤29/67 点击查看大图
小剂子上撒上面粉，防止粘连
步骤30/67 点击查看大图
用擀面杖横擀一下
步骤31/67 点击查看大图
竖擀一下
步骤32/67 点击查看大图
妥妥的不圆哈哈将就用吧
步骤33/67 点击查看大图
每一个擀好的面皮都需要撒上面粉哦不然就粘在一起了
步骤34/67 点击查看大图
放上肉馅
步骤35/67 点击查看大图
如图按压
步骤36/67 点击查看大图
再按压
步骤37/67 点击查看大图
元宝饺子
步骤38/67 点击查看大图
下面是包子的做法
步骤39/67 点击查看大图
图二
步骤40/67 点击查看大图
图三
步骤41/67 点击查看大图
包子来啦
步骤42/67 点击查看大图
小鱼的做法
步骤43/67 点击查看大图
一
步骤44/67 点击查看大图
二
步骤45/67 点击查看大图
三
步骤46/67 点击查看大图
四
步骤47/67 点击查看大图
五
步骤48/67 点击查看大图
六
步骤49/67 点击查看大图
七
步骤50/67 点击查看大图
八
步骤51/67 点击查看大图
九
步骤52/67 点击查看大图
鱼完成啦
步骤53/67 点击查看大图
小怪兽做法一
步骤54/67 点击查看大图
二
步骤55/67 点击查看大图
三
步骤56/67 点击查看大图
爱心做法一
步骤57/67 点击查看大图
二
步骤58/67 点击查看大图
三
步骤59/67 点击查看大图
四
步骤60/67 点击查看大图
五
步骤61/67 点击查看大图
六
步骤62/67 点击查看大图
太阳花做法一
步骤63/67 点击查看大图
二
步骤64/67 点击查看大图
完成啦
步骤65/67 点击查看大图
包子
步骤66/67 点击查看大图
蒸后变得有些可怕
最后一步点击查看大图
剩下一块面做成糖果啦