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酥脆可口的红枣核桃酥的做法

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酥脆可口的红枣核桃酥

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很久没有做过桃酥了，刚好姐姐给的核桃我都剥成核桃仁，正好用来做核桃酥

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30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 200g

、

黄油 100g

、

鸡蛋 1个

、

白砂糖 70g

、

小苏打 2g

、

盐 1g

、

熟核桃仁 100g

、

红枣脆片 50g

、

去皮熟花生仁适量

、

扫面蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好各种材料，核桃仁要熟的，如果是生的，可以用微波炉加热至熟后再用。
步骤2/11 点击查看大图
红枣脆片用搅拌器搅碎
步骤3/11 点击查看大图
核桃仁放在保鲜袋中用擀面杖擀碎，但是不能太碎，要有小颗粒，这样做好的核桃酥吃起来才香。
步骤4/11 点击查看大图
黄油隔水融化后加入鸡蛋和糖混合均匀
步骤5/11 点击查看大图
低粉，小苏打和盐过筛加入
步骤6/11 点击查看大图
用刮刀切拌均匀
步骤7/11 点击查看大图
加入红枣碎和核桃碎拌均匀，成为一个大面团
步骤8/11 点击查看大图
烤盘铺上油纸，将面团分成16g左右的面团，大概可以做三十几个，我是给小孩子吃所以做的比较小，大小可以根据自己的喜好选择，将面团搓圆放在油纸上，中间间隔稍微大一点
步骤9/11 点击查看大图
用手指将面团按扁，中间放上一颗花生仁，面上扫上一层蛋液，烤箱170度预热10分钟后就可以开始烤了。
步骤10/11 点击查看大图
大概烤25分钟，我是做了两盘一起烤，大概烤了20分钟左右就将上下两盘调整一下，用剩下的几分钟给下面的一盘上上色。
最后一步点击查看大图
时间到了就可以取出放凉，晾凉后的核桃酥很香脆，里面还有红枣的香味，好好吃

小贴士

红枣一定要用脆干片，这样才不会容易回潮。黄油的用量可以调整，大概80到100之间都可以，我感觉这次稍多了一点，也可以用玉米油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-24

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