川味耙泥鳅
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
泥鳅去头,洗净
-
步骤2/15
点击查看大图
反复清洗后沥水
-
步骤3/15
点击查看大图
将辅料洗净备用
-
步骤4/15
点击查看大图
切好的辅料
-
步骤5/15
点击查看大图
油烧至八成热,倒入泥鳅油炸
-
步骤6/15
点击查看大图
油炸至金黄色捞出控油备用
-
步骤7/15
点击查看大图
将多余的油倒出,锅内留少许油,依次放花椒、八角、大料
-
步骤8/15
点击查看大图
再放入姜末、泡椒、小米辣煸炒出香味
-
步骤9/15
点击查看大图
放入蒜片、豆瓣酱,一定要炒出香味
-
步骤10/15
点击查看大图
加入水,大火煮沸转中火,煮出香味,水量大约是刚刚淹过泥鳅为宜
-
步骤11/15
点击查看大图
倒入炸好的泥鳅
-
步骤12/15
点击查看大图
放入少量料酒、生抽、盐、醋、白糖,中火煮约20-25分钟
-
步骤13/15
点击查看大图
起锅前倒入莴笋、小尖椒,煮约3分钟
-
步骤14/15
点击查看大图
放入仔姜丝,翻炒几下,准备起锅啦
-
最后一步
点击查看大图
起锅,在表面放上切好的大葱丝即可
油炸要到位,煮泥鳅的时间不低于20分钟,才能做到骨肉分离,入口即化
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-24
川味耙泥鳅的相关分类
川味耙泥鳅的相关推荐
-
麻辣脑花豆腐
30153人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#蔬菜素高汤
264703人看过 -
麻辣兔
11648人看过 -
纸杯蛋糕(口感滑嫩)
8657993人看过 -
焦糖吐司脆
12613人看过 -
北极贝刺身
7850人看过 -
素高汤
14629人看过 -
蜂蜜脆吐司
2168人看过 -
油炸包浆豆腐
120843人看过 -
双流老妈兔头
153504人看过 -
#一人一道拿手菜#江湖菜一耙泥鳅
730510人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74466490人看过